Foglalkozása: keksz designer

Forrás: Sütiblog | 2013 augusztus 27.

A barátnőm ezzel a kérdéssel fordult felém: ,,Egy cukrászatban mindenkinek mindent tudnia kell? Fejből vágnak minden receptet és praktikát? Illetve díszíteni mindenkinek szuper jól kell tudni?A kézügyességet megtanítják?” Édes volt, mert úgy kérdezte, mint egy kisgyerek, aki mindent tudni akar, és persze azonnal. :)

A cukrász szakiskolákban eszméletlen sok receptet és őrületes technikákat tanítanak. Fontos, hogy jó legyen a kézügyességed és ne remegjen a kezed, mert akkor az egyenes vonal mindig cakkos.

Manapság már sok olyan továbbképzés létezik, ahol egy-két szakirányban fejlesztheted magad. Vagy egyszerűen magukat fejlesztik folyamatosan, ahogy az élet hozza (leginkább a fogyasztói trendek határozzák ezt meg).

Itthon is van pár szuper szakember, akik igazán torta- vagy sütidizájnerek. Sajnos inkább csak a nagy neveket hallani, mint pl. Raj Ráchel vagy Horváth Eszter, pedig sok kis ügyes manufaktúra létezik. Elég sok ügyes ember foglalkozik már desszertasztalok (candy barok) készítésével, amiket jellemzően szülinapokra, esküvőkre vagy kis összejövetelekre szoktak rendelni.

Mostanában nagy figyelmet szentelek a keksz díszítésnek. Őrületes, hogy külföldön milyen sok cookie designer van. Csodálatos, ahogy a cukormázzal és a festékkel bánnak! Igazi művészek.

Gyűjtöttem egy halom kedvencet, hogy megmutassam neked is, mert én már nem tudok vele betelni.

Neked melyik a kedvenced?

 

 

Címkék: