Sütőtökös muffin

Forrás: Sütiblog | 2013 október 29.

A hétvégén rámjött a sütőtökmánia és a tökfaragás-láz. Sikerült olyan sok tököt sütni, hogy kénytelen voltam még muffint is készíteni belőle. Persze ez nem fáradság, mert ha valaki nem tudná, imádok süti!

Van egy csomó sütőtökreceptem, szóljatok, ha kértek még belőle! Szerintem ez a hét teljen a sütőtök és a Halloween jegyében!

 

Sütőtökös muffin

Hozzávalók:

25 dkg sütőtök

80 ml olívaolaj

15 dkg liszt

15 dkg nádcukor

2 tojás

1 kávéskanál fahéj

csipet só

1 csomag sütőpor

5 dkg dió apróra vágva.

1. Szitáld össze a lisztet a sütőporral. Add hozzá a sót, a cukrot és a fahéjat.

2. A meghámozott és kimagozott sütőtököt 200 C fokra előmelegített sütőben süsd meg. Ha kész van, vágd ki a húsát és botmixerrel vagy villával pürésítsd. Hagyd kihűlni.

3. Egy kisebb tálban keverd össze a tojásokat a kihűlt sütőtökkel és az olívaolajjal.

4. Keverd bele a fenti masszába a lisztes keveréket. Fokozatosan keverd hozzá, hogy szép sima legyen!

5. Szórd bele a diót és forgasd át 3-4 mozdulattal.

6. Vedd elő a muffinsütődet és tegyél bele papírkapszlikat (a szilikonba nem kell).

7. Oszd el a masszát a kapszlikba úgy, hogy kb félig legyenek (vagy max háromnegyedig).

8. Tedd 190 C fokra előmelegített sütőbe, és kb 20 perc alatt kész is van!

 

Tipp:

Készíts kis marcipán tököket, vagy vegyél készen, és tedd a muffinok tetejére.

AZ is jól mutat, ha egy kis tejszínhabbal vagy porcukorral díszíted.

Címkék: