Churros – sütőtökös narancsos mártogatóssal

Forrás: Sütiblog | 2014 november 4.

Házibuliba, csajos estére, a pasidnak vagy családi összejövetelre is alkalmas ez a desszert. :)

A Churros egy spanyol eredetű fánk, amely úgynevezett égetett tészta. Mexikóban önálló desszertként fogyasztják, sok fahéjas cukorral és különböző mártogatósokkal. Jellemzően csokoládé krémet adnak mellé, de Európában gyümölcsös szószokkal is kínálják. Én most egy különleges téli ízekből álló mártogatóst hoztam, amit akár a karácsonyi buliba is elkészíthetsz.

 Fotó: Erdőháti Áron

Hozzávalók:

A tésztához:

3 evőkanál cukor

500 ml víz

4 evőkanál étolaj

340 g finomliszt

csipet só

500 ml étolaj a sütéshez

A bevonathoz:

100-120 g cukor

1,5 teáskanál fahéj

A mártogatóshoz:

500 g sütőtök

1 db alma

1 mokkás kanálnyi reszelt gyömbér

130 g barna cukor

csipet só

őrölt szegfűszeg ízlés szerint

125 ml 100%-os narancslé

1 evőkanál kandírozott narancshéj

1 marék mazsola

150 ml tejszín

Elkészítés: 

1. Egy lábosban tedd fel főni a vizet, a cukrot, a sót és a 4 evőkanál olajat.

2. Amikor forr, vedd le a tűzről és keverd hozzá egy fakanál segítségével a lisztet, míg egy labdává össze nem áll a tészta.

3. Vegyél elő egy nagyobb nyomózsákot és egy csillagfejű díszítőcsövet, és tedd bele a masszát.

4. Forrald fel az olajat egy nagyobb lábosban, majd kezd el belenyomni a masszát kb. 10 cm hosszan. (Egy olló segítségével tudod elvágni.)

5. Süsd 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Amikor kiveszed, az olajból csöpögtesd le és forgasd meg a fahéjas cukorban.

6. Hámozd meg és vágd apró kockákra a sütőtököt és az almát.

7. Tedd fel főni egy lábosban, és add hozzá reszelt gyömbért, a barna cukrot, a csipet sót, a narancslét, az őrölt szegfűszeget. 15 perc elteltével jöhet a kandírozott narancshéj és a mazsola, majd főzd tovább még 15-20 percig kis lángon. A végén botmixerrel pépesítsd és keverd hozzá a tejszínt.

8. Amikor elkészült hűtsd ki, és máris mártogathatsz a churossal!

Tipp: kis gömböket vagy karikát is gyárthatsz,  amiket kézzel sodorva tudsz elkészíteni.

Címkék: